Cheesecake tarifi...

Konu: Cheesecake tarifi... Ptsi Eyl. 13, 2010 1:05 pm

Malzemeler:
Altı için:
1.5 paket Eti burçak (toplam: 30 tane olacak)
1/4 bardak eritilmiş tereyağı
1/2 bardak toz şeker
1 avuç kadar çekilmiş ceviz
(Ben şekeri kullanmıyorum.. Ceviz koymasanız da olur, isteğe bağlı)

Önce bisküvileri robotto un haline gelinceye kadar çekin. Sonra erimiş tereyağını karıştırıp, kaşık ile iyice karıştırın. Orta boy bir kelepçeli kalıbın alt yüzeyine yağlı kağıt döşeyin ve kalıbı kelepçeleyin. Bunların hepsini karıştırıp kaşıkla eze eze kalıba yerleştirin. Yüksekliklerinin eşit olmasına dikkat edin. Ve hemen buzdolabına koyup, içini hazırlamaya başlayın.

İçi için Malzeme:
3 kutu PINAR BEYAZ (labne değil, mutlaka pınar beyaz olacak)
1.5 paket Nestle-Mis veya Pınar marka krema (SEK veya diğer kremaları almayın, çok sulu oluyor)
1.5 bardak toz şeker
2 kaşık mısır nişastası
2 vanilya
1 çorba kaşığı limon suyu
6 yumurta (büyüklerse 5 tane yeterli)
1 çay kaşığı tuz

Yaparken sıralama çok önemli.. Lütfen sırasıyla:
Önce pınar beyazları bir kaba koyup mixer ile Krema gibi olana kadar iyice çırpın. Sonra toz şekeri ekleyin, çırpmaya devam edin. Sonra, yumurtaları TEKER TEKER (teker teker çırpmanız çok önemli) kırın ve çırpın. Ne kadar uzun süre çırparsanız o kadar kıvamlı oluyor. Limon suyu ve vanilyaları da ekleyin. Tuzu ve nişastayı da koyun. En son kremayı ekleyin ve iyice çırpın.
Buzdolabına koyduğunuz kalıbı çıkarıp, tüm bu malzemeyi üzerine dökün.

170 derecede 1 SAAT pişirin!! (Fırın kapağını kesinlikle açmayın)
Ve piştikten sonra fırını kapayın ancak SAKIN KAPAĞINI AÇMAYIN. EN AZ 1 SAAT ILINMASINI BEKLEYİN.

Bu arada:
Donmuş franbuazlarınızı veya vişnelerinizi daha önceden çözmüş olmalısınız. Çözerken delikli bir süzgeçe koyun ki, çözülen sular altındaki kaba biriksin. Biriken meyve sularını bir kaba alın. İçine göz kararı su katın. Pudra şekeri katın (yaklaşık 3 çorba kaşığı kadar).. Mısır nişastası koyun (2 çorba kaşığı filan) ve 1 taşım kaynayana kadar sürekli karıştırarak koyultun. Pişen cheesecake'in üzerine önce meyveleri dizin, ve sonra İyice ılınmış olan jölenizi dökün. 1 gün yenmeden buzdolabında beklemesi lazım.

Bu pastanın en önemli özelliği, pişerken önce kabarıp, daha sonra kenarlarının kabarık kalması ve ortasının çökmesidir. Böylece meyveleri dizmek ve sosunu dökmek için yeriniz oluyor..

Deneyin!! Parmaklarınızı yiyeceksiniz

Afiyet olsun

Önemli Not: Aman yazmayı unutmuşum, çok önemli.. Kalıbın kenarlarını mutlaka önce yağlayın, ve sonra unlayın.. Altına zaten yağlı kağıt koyuyorsunuz (kenarlarından taşırın biraz önemli değil) yapışmaz!!

Alıntıdır...